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ホテル・外食分野の先進的な専門知識と技術を培い、国際的な感覚と素養を備えたホスピタリティ産業専門家を養成し、観光の経済・社会的機能を研究し、未来の観光環境の変化に迅速に対応できる観光分野の専門家を養成することに目標を置いている。