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<< 임경숙 교수, 미국 캘리포니아주 11월 22일 ‘김치의 날’로 제정, 한식 홍보 계기로 >>

 식품영양학과 임경숙 교수(한식진흥원 이사장)는 지난해 미국 캘리포니아 주에서 11월 22일을 ‘김치의 날’로 제정되어 올해 LA총영사관 관저에서 첫 대규모 김치 페스티벌 행사를 진행하였다.

캘리포니아 주의회는 11월 22일을 ‘김치의 날’로 제정한 후 올해 첫 기념행사를 열었으며 2021 코리아 김치 페스티벌 아젠다는 ‘다이버시티 앤 인클루젼(Diversity & Inclusion)’으로 아시안 증오 범죄 등 분열된 미국 사회를 맛있고 건강한 음식인 김치를 통해 통합을 바람과 동시에 한식 김치의 건강효능을 전 세계에 홍보하는 계기가 되었다고 밝혔다.